কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

সকালে খালি পেটে এক মুঠো ভেজানো ছোলা খাওয়ার পরামর্শ অনেকের কাছেই পরিচিত। এটি শুধু প্রাচীন পদ্ধতির স্বাস্থ্যচর্চা নয়, বরং আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানেও এর উপকারিতার বৈজ্ঞানিক ভিত্তি রয়েছে।

বিশেষত কাঁচা বা ভেজানো ছোলা এবং তার ভেজানো পানির উপকারিতা নিয়ে এখন সচেতনতা বাড়ছে।

চলুন জেনে নিই সকালে খালি পেটে ভেজানো ছোলা খাওয়ার উপকারিতা, কী পরিমাণ খাওয়া উচিত, এতে কতটা প্রোটিন থাকে এবং ছোলার ভেজানো পানি খেলে কী কী উপকার হয়।

সকালে খালি পেটে ভেজানো ছোলা খেলে কী হয়?

ভেজানো ছোলা খালি পেটে খাওয়ার মাধ্যমে শরীরে অনেকগুলো ইতিবাচক পরিবর্তন ঘটে। এর কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা:

১। হজম শক্তি বাড়ায়: ছোলায় থাকা ফাইবার পেট পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে। নিয়মিত খাওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।

২। ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: এতে উচ্চ ফাইবার ও প্রোটিন থাকায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে, অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে।

৩। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে: ধীরে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

৪। শরীরের শক্তি বাড়ায়: সকালবেলা এটি খেলে সারাদিন কর্মশক্তি বজায় থাকে।

৫। চুল ও ত্বকের জন্য ভালো: ছোলায় থাকা প্রোটিন, আয়রন ও জিঙ্ক চুল পড়া কমায় এবং ত্বক উজ্জ্বল রাখে।

১০০ গ্রাম সিদ্ধ ছোলায় কত গ্রাম প্রোটিন থাকে?

সিদ্ধ ছোলার প্রোটিনের মান কিছুটা কমে যায়, তবে তা এখনো উল্লেখযোগ্য।
১০০ গ্রাম সিদ্ধ ছোলায় প্রোটিন থাকে প্রায় ৮.৮ - ৯ গ্রাম
এই প্রোটিন শরীরের কোষ গঠন, হরমোন উৎপাদন ও পেশি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

কতটুকু কাঁচা ছোলা খাওয়া উচিত?

সাধারণত দিনে ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম কাঁচা (ভেজানো) ছোলা খাওয়া সবচেয়ে উপযুক্ত।

১। যাদের পাকস্থলিতে গ্যাস বা এসিডিটি সমস্যা রয়েছে, তাদের কম পরিমাণে শুরু করে ধীরে ধীরে বাড়ানো উচিত।

২। শিশুরা ও বৃদ্ধরা হজম সমস্যার কারণে সেদ্ধ ছোলা খানিকটা খেলে বেশি উপকার পেতে পারেন।

ভেজানো ছোলার পানি খাওয়ার উপকারিতা

ছোলা ভিজিয়ে রাখলে তার ভেতরকার কিছু পুষ্টি উপাদান পানিতে মিশে যায়, যা পান করলে বাড়তি উপকার পাওয়া যায়।

১। ডাইজেস্টিভ এনজাইম সক্রিয় হয়: ভেজানো পানিতে এনজাইম ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকে, যা হজমে সহায়তা করে।

২। শরীরে পানি ও মিনারেলের ভারসাম্য বজায় রাখে: এতে থাকা ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়াম শরীরের ইলেকট্রোলাইট ব্যালান্স ঠিক রাখে।

৩। ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়: ছোলার পানি ত্বক পরিষ্কার রাখে এবং ব্রণ প্রতিরোধে সহায়ক।

৪। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী: ইনসুলিন সেনসিটিভিটি উন্নত করতে সাহায্য করে।

তবে ছোলার পানি খাওয়ার আগে তা অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে ভেজানো এবং পরিষ্কার পাত্রে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করতে হবে।

ভেজানো ছোলা ও তার পানি উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য প্রাকৃতিক টনিক। প্রতিদিন সকালে এই সহজ অথচ কার্যকর অভ্যাস আপনাকে দিতে পারে ভালো হজম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং দীর্ঘস্থায়ী কর্মশক্তি।

তবে যাদের কিডনি সমস্যা, ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা রয়েছে, তারা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ছোলা খাওয়া শুরু করুন।