উপকরণ:
চালের গুঁড়া- ঙ্গ কাপ, দুধ- ১ লিটার, চিনি- ঙ্গ-জ্জ কাপ (স্বাদমতো), পিস্তাবাদাম কুচি- ২-৩ টেবিল চামচ (সবুজ রঙের জন্য), বিটের রস- ১-২ চা চামচ (প্রাকৃতিক লাল রং), গোলাপ জল- ৩-৪ ফোঁটা
প্রস্তুত প্রণালি:
দুধ একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে ফুটাতে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ধীরে ধীরে চালের গুঁড়া মেশান। লেগে যাওয়া রোধে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ফিরনি ঘন হলে এতে চিনি মিশিয়ে আরেকটু নাড়তে থাকুন। এখন ফিরনিকে দুটি আলাদা পাত্রে ভাগ করুন। এক ভাগে বিটের রস দিয়ে হালকা লাল রং তৈরি করুন। অন্য ভাগে পিস্তাকুচি মিশিয়ে সবুজ লুক তৈরি করুন। সার্ভিং বাটিতে প্রথমে সবুজ ফিরনি, তার ওপর লাল ফিরনি বা বিপরীতভাবে স্তর তৈরি করুন। ঠান্ডা করে ওপরে সামান্য পিস্তাকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
