ডিমের উপকারিতা ও অপকারিতা

পুষ্টির ভান্ডার ডিম, তবে সাবধানে খেলে উপকার বেশি, অপব্যবহার হলে হতে পারে সমস্যা

ডিম (Egg) আমাদের খাদ্যতালিকার একটি জনপ্রিয় উপাদান। এটি প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজের উৎকৃষ্ট উৎস হলেও, এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ও সতর্কতাও রয়েছে। সঠিক পরিমাণে ও সঠিকভাবে ডিম খেলে শরীরের নানা সমস্যা থেকে রক্ষা পাওয়া যায়, কিন্তু অতিরিক্ত খাওয়া বা অযথা খাওয়ার ফলে ক্ষতিও হতে পারে।

ডিমের উপকারিতা

উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে

ডিমে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা শরীরের পেশি গঠন ও মেরামতে গুরুত্বপূর্ণ। এটি বিশেষ করে শিশু, ক্রীড়াবিদ ও বৃদ্ধদের জন্য উপকারী।

মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে

ডিমে থাকা কোলিন মস্তিষ্কের বিকাশ ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে। এটি গর্ভবতী নারীদের জন্যও খুব প্রয়োজনীয়।

হার্টের জন্য উপকারী উপাদান রয়েছে

ডিমে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

ডিমে থাকা লুটেইন ও জিয়াক্সান্থিন চোখের ক্ষতি কমায় এবং বয়সজনিত চোখের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক

ডিম খেলে পেটে দ্রুত পরিপূর্ণতা আসে, যা অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ কমায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ডিমের অপকারিতা

কোলেস্টেরল বৃদ্ধির সম্ভাবনা

ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল বেশি থাকে। অতিরিক্ত ডিম খেলে রক্তের কোলেস্টেরল বাড়তে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই যারা উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগে ভুগছেন, তাদের ডিম খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা জরুরি।

খাদ্যজনিত অ্যালার্জি

কিছু মানুষের ডিমের প্রতি অ্যালার্জি থাকতে পারে, যা চুলকানি, ফুসকুড়ি বা শ্বাসকষ্টের মতো সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

পেটের সমস্যা

কাঁচা বা সেমি-রান্না ডিম খাওয়ার ফলে খাদ্যে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে, যা পেটব্যথা, ডায়রিয়া বা ফুড পয়জনিং করতে পারে।

ডিম খাওয়ার পরামর্শ

• দিনে ১-২ টি ডিম খাওয়া নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত
• রান্না করা বা সিদ্ধ ডিম খাওয়া উত্তম
• উচ্চ কোলেস্টেরল থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত
• ডিম খাওয়ার সাথে সবজি ও ফলও সমান পরিমাণে খাদ্য তালিকায় রাখা উচিত

ডিম পুষ্টির দিক থেকে একটি চমৎকার খাবার, যা শরীরের নানা প্রয়োজন মেটাতে সাহায্য করে। তবে কোলেস্টেরল ও অ্যালার্জির কারণে সাবধানতা অবলম্বন করা জরুরি। সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক রান্নার মাধ্যমে ডিম খেলে এর উপকারিতা পাওয়া যায় সর্বোচ্চ মাত্রায়।