জলপাই চিংড়ির টেঙ্গা ঝোল

উপকরণ:

চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, আস্ত জলপাই ১৫০ গ্রাম, টমেটো একটি কুঁচি করা, পেয়াজ কুচি ২ চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন কুচি ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, কাঁচামরিচ চার-পাঁচটি, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি:

প্রথমে তেল গরম করে চিংড়ি মাছের সঙ্গে হলুদ, লবণ, মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি একসঙ্গে মাখিয়ে গরম তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। তারপর ভালো করে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে। ভেজে নেওয়ার পরে ২ কাপ পানি দিতে হবে সঙ্গে জলপাইগুলো দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে ৫ মিনিট চুলা রাজ লো মিডিয়াম থাকবে।

তারপর টমেটো কুচি দিয়ে আবার ঢেকে রান্না করতে হবে পাঁচ মিনিট। পাঁচ মিনিট পরে চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।