সহজলভ্য সবজি বরবটির অজানা স্বাস্থ্যগুণ।বরবটি আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় ও সহজলভ্য সবজি। ভাজি, ভর্তা, ঝোল, ভুনা কিংবা ডাল-সবজিতে বরবটির ব্যবহার আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে রেখেছে। শুধু স্বাদের জন্য নয়, বরবটির মধ্যে রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা।
বরবটির পুষ্টিগুণ
ভিটামিন-এ, বি, সি
ক্যালসিয়াম
আয়রন
ফাইবার
ফসফরাস
অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট
বরবটি খাওয়ার উপকারিতা
পুষ্টি ঘাটতি পূরণে সহায়ক
বরবটিতে রয়েছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ উপাদান, যা শরীরের পুষ্টি চাহিদা পূরণে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
এতে থাকা ভিটামিন-সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, যা ঠান্ডা-কাশি বা সংক্রমণের ঝুঁকি কমায়।
হাড় ও দাঁত মজবুত করে
বরবটির ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস হাড় ও দাঁতকে শক্ত রাখে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
রক্তশূন্যতা দূর করে
বরবটিতে থাকা আয়রন শরীরে রক্ত তৈরিতে সহায়তা করে এবং রক্তশূন্যতা বা অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করে।
হজমশক্তি বাড়ায়
বরবটি আঁশসমৃদ্ধ সবজি হওয়ায় এটি হজমশক্তি উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পেট পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
বরবটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী সবজি।
ত্বকের সৌন্দর্য বাড়ায়
বরবটিতে থাকা ভিটামিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং ত্বকের সজীবতা ধরে রাখে।
ওজন কমাতে সহায়ক
বরবটি ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, তাই এটি খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
বরবটি খাওয়ার সঠিক উপায়
ভাজি, ঝোল, ডাল-সবজিতে মিশিয়ে খাওয়া যায়।
অতিরিক্ত তেল বা ঝাল ছাড়া সেদ্ধ করে খাওয়া সবচেয়ে উপকারী।
বরবটি ভালোভাবে ধুয়ে ও রান্না করে খাওয়া উচিত।
সতর্কতা
বেশি পুরনো বা কঠিন বরবটি এড়িয়ে চলা ভালো, কারণ এতে ফাইবার বেশি হলেও হজমে সমস্যা হতে পারে।
কাঁচা বরবটি না খাওয়াই ভালো, কারণ এতে জীবাণু থাকার সম্ভাবনা থাকে।
বরবটি একটি সহজলভ্য ও দারুণ স্বাস্থ্যসম্মত সবজি, যা নিয়মিত খেলে শরীর পুষ্ট থাকে, হজমশক্তি ভালো হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে এবং রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে সহায়তা করে। তাই সুস্থ থাকতে নিয়মিত বরবটি খাদ্য তালিকায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
