উপকরণ:
রুই মাছ ৬ পিস, চালতা এক কাপ (হালকা ভাপিয়ে নেওয়া), টমেটো একটি কুচি করা, রসুন কুচি ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া দুই চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি:
প্রথমে হলুদ লবণ ও মরিচ রুই মাছের সঙ্গে মেখে হালকা ভেজে নিতে হবে। তারপর অন্য করাইয়ে তেল গরম করে রসুন কুচি পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিতে হবে। তারপর হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। টুকরো করে রাখা টমেটো কুচি দিয়ে কষিয়ে তিন কাপ পানি দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে চালতা ও মাছ দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে পাঁচ মিনিট। পাঁচ মিনিট পরে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।
