ছত্রাক (Fungus) প্রকৃতির এক বিস্ময়কর অণুজীব। এদের কিছু প্রজাতি মানুষের জীবনে আশীর্বাদস্বরূপ, আবার কিছু প্রজাতি মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। পরিবেশের ভারসাম্য রক্ষা থেকে শুরু করে ওষুধ ও খাদ্য উৎপাদনে ছত্রাকের অবদান অপরিসীম। একইসাথে ছত্রাকের কিছু প্রজাতি স্বাস্থ্য ঝুঁকি ও কৃষিক্ষেত্রে ভয়াবহ ক্ষয়ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
এই প্রতিবেদনটিতে ছত্রাকের উপকারিতা ও অপকারিতা উভয় দিক বিশ্লেষণ করা হলো:
ছত্রাকের উপকারিতা
পরিবেশ রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা
ছত্রাক মৃত উদ্ভিদ ও প্রাণীর দেহকে পচিয়ে মাটিতে ফিরিয়ে দেয়, যা প্রাকৃতিক পুষ্টি চক্র বজায় রাখতে সাহায্য করে। এই পুনর্ব্যবহারের মাধ্যমে মাটি হয় উর্বর এবং গাছপালার বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ হয়।
ওষুধ উৎপাদনে ছত্রাক
মানব ইতিহাসে ওষুধে ছত্রাকের ব্যবহার একটি বৈপ্লবিক ঘটনা। বিখ্যাত অ্যান্টিবায়োটিক পেনিসিলিন তৈরি হয় ছত্রাকের মাধ্যমেই। এছাড়াও ছত্রাক থেকে তৈরি হয় স্টেরয়েড, অ্যান্টিফাঙ্গাল ড্রাগ, এবং কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিউমার প্রতিরোধক উপাদান।
খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত
ইস্ট নামক এক ধরনের ছত্রাক ব্যবহৃত হয় পাউরুটি, কেক ও বিয়ার তৈরিতে। এছাড়াও বিভিন্ন ফারমেন্টেড খাদ্য, যেমন সয়া সস, দই, চিজ প্রভৃতিতে ছত্রাক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কিছু ছত্রাক, যেমন মাশরুম, খাদ্য হিসেবে সরাসরি খাওয়া হয় এবং এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
কৃষিতে জৈব বালাই নিয়ন্ত্রণ
বর্তমান কৃষিতে কিছু নির্দিষ্ট ছত্রাককে জৈব কীটনাশক হিসেবে ব্যবহার করা হয়, যা রাসায়নিক বালাইয়ের পরিবেশদূষণ থেকে রক্ষা করে এবং টেকসই চাষাবাদে সহায়তা করে।
ছত্রাকের অপকারিতা
মানবদেহে সংক্রমণ
কিছু ছত্রাক মানুষের শরীরে ত্বক, নখ, মুখের ভেতরে এবং ফুসফুসে সংক্রমণ ঘটায়। যেমন রিংওয়ার্ম, অ্যাথলেটস ফুট, ক্যান্ডিডিয়াসিস ইত্যাদি। রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হলে এই সংক্রমণ মারাত্মক হতে পারে।
ফসলের ভয়াবহ ক্ষতি
কৃষিক্ষেত্রে ছত্রাক বড় ধরনের সমস্যা সৃষ্টি করে। ধানের ব্লাস্ট, গমের রস্ট, আলুর ব্লাইট প্রভৃতি ফসল নষ্টকারী ছত্রাকঘটিত রোগ চাষিদের ব্যাপক ক্ষতির মুখে ফেলে।
খাদ্যে বিষাক্ততা
আর্দ্র পরিবেশে ছত্রাক জন্ম নিয়ে খাদ্যদ্রব্যে অ্যাফ্লাটক্সিন নামক বিষ তৈরি করে, যা লিভার ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং দীর্ঘমেয়াদে ক্যান্সার সৃষ্টির ঝুঁকি বাড়ায়। এ কারণে খাদ্য সংরক্ষণে সতর্কতা অবলম্বন অত্যন্ত জরুরি।
বাসা বাড়িতে ছত্রাক
আর্দ্র ও অন্ধকার জায়গায় ছত্রাক জন্ম নিয়ে দেয়ালে কালো দাগ ফেলে এবং দীর্ঘস্থায়ী হলে তা শ্বাসকষ্ট, অ্যালার্জি ও ফুসফুসের রোগের কারণ হতে পারে।
ছত্রাক প্রকৃতির অপরিহার্য অংশ। এর উপকারী দিকগুলো যেমন পরিবেশ ও মানবজীবনে সুফল বয়ে আনে, তেমনি কিছু প্রজাতি ভয়াবহ ক্ষতি ঘটায়। তাই ছত্রাককে সঠিকভাবে চিহ্নিত করে উপকারী প্রজাতিকে কাজে লাগানো এবং অপকারী প্রজাতি থেকে রক্ষা পাওয়া অত্যন্ত জরুরি। গবেষণা, সচেতনতা ও আধুনিক প্রযুক্তির মাধ্যমে ছত্রাকের যথাযথ ব্যবহার নিশ্চিত করা গেলে তা মানবজাতির জন্য এক বিরাট সম্পদ হতে পারে।
