বৃহস্পতিবার, ০১ মে, ২০২৫

ফেসবুক


ইউটিউব


টিকটক

Rupali Bangladesh

ইনস্টাগ্রাম

Rupali Bangladesh

এক্স

Rupali Bangladesh


লিংকডইন

Rupali Bangladesh

পিন্টারেস্ট

Rupali Bangladesh

গুগল নিউজ

Rupali Bangladesh


হোয়াটস অ্যাপ

Rupali Bangladesh

টেলিগ্রাম

Rupali Bangladesh

মেসেঞ্জার গ্রুপ

Rupali Bangladesh


রূপালী ডেস্ক

প্রকাশিত: নভেম্বর ২৩, ২০২৪, ০৩:২৭ পিএম

ফুলকপির রোস্ট বানাবেন কীভাবে?

রূপালী ডেস্ক

প্রকাশিত: নভেম্বর ২৩, ২০২৪, ০৩:২৭ পিএম

ফুলকপির রোস্ট বানাবেন কীভাবে?

ছবি: সংগৃহীত

বাজার ভরে উঠেছে ফুলকপিতে। এই সবজি খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। ফুলকপি দিয়ে নানা পদের তরকারি তৈরি করা যায়। তেমনই একটি সুস্বাদু পদ হলো ফুলকপির রোস্ট। নাম শুনে বিশাল কিছু মনে হলেও রান্নার পদ্ধতি কিন্তু খুব সহজ। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. ফুলকপি ১টি
২. আদা ১ চা চামচ
৩. কাঁচা মরিচ ২-৩টি
৪. টকদই ২ টেবিল চামচ
৫. কাজু বাদাম ৬-৭টি
৬. পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ
৭. জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
৮. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
৯. মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
১০. শুকনো মরিচ ১টি
১১. ছোট এলাচ ২টি
১২. লবঙ্গ ২-৩টি
১৩. দারুচিনি ১টি
১৪. তেজপাতা ১টি
১৫. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
১৬. ঘি ২ চা চামচ
১৭. সরিষার তেল ১ চা চামচ
১৮. সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
১৯. চিনি ২ চা চামচ
২০. লবণ পরিমাণমতো।

প্রথমে কাজুবাদাম, পোস্ত, আদা ও কাঁচা মরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। এরপর ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে রাখুন। এরপর কাজু, পোস্ত, ফেটানো টকদই, জিরার গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে রাখুন।

এবার কড়াইতে তাতে সাদা তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম হতে দিন। এর মধ্যে ফোড়ন হিসেবে দিন গোটা গরম মসলা, শুকনো মরিচ ও তেজপাতা। একটু ভেজে নিয়ে আদা ও মরিচ বাটা দিয়ে দিন। তারপর মেরিনেট করা ফুলকপি দিয়ে কষাতে থাকুন। কষানো হয়ে গেলে ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন। ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে যাবে।

তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে অল্প গরম জল ঢেলে দিয়ে ফুটতে দিন। ফুলকপি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি ও গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন। ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ফুলকপির রোস্ট।

আরবি/এফআই

Link copied!