বৃষ্টি মানেই শহরের আকাশে ভেসে আসে স্নিগ্ধ মেঘের ছায়া। বৃষ্টিতে ভিজে যায় রাস্তাঘাট, জানালায় টুপটাপ শব্দ- সবকিছুতেই এক রকম প্রশান্তি মিশে থাকে। এই আবহে মন চায় একটু গরম আর মুখরোচক কিছু খেতে। বৃষ্টির দিনে খাবারের টেবিলে যদি থাকে ঝাল-মিষ্টি-নোনতা স্বাদের ভারসাম্য, তবে তা হয়ে ওঠে এক অন্যরকম অনুভূতি।
চলুন দেখে নেওয়া যাক এমন ১০টি পারফেক্ট খাবার, যেগুলো বৃষ্টিকে করে তোলে আরও উপভোগ্য ও স্মরণীয়।
১. খিচুড়ি: বর্ষার অপরিহার্য খাবার
বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির চেয়ে উপযুক্ত খাবার আর হয় না বললেই চলে। গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ ভাজা, বেগুন ভাজা কিংবা ডিম ভাজা যেন বর্ষার আনন্দকে দ্বিগুণ করে তোলে। অনেকের কাছে মা বা দাদির হাতের খিচুড়ি মানেই বৃষ্টিভেজা দিনটার সবচেয়ে বড় স্বস্তি।
২. পাকোড়া: চায়ের শ্রেষ্ঠ সঙ্গী
পেঁয়াজ, আলু, ধনে পাতা বা কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে তৈরি মুচমুচে পাকোড়া বর্ষার আড্ডায় অনবদ্য। বৃষ্টির দিন মানেই চায়ের কাপ আর গরম পাকোড়ার থালা- এই জুটির তুলনা নেই। যারা নিরামিষভোজী, তাদের জন্য ভেজিটেবল পাকোড়াও দারুণ একটি বিকল্প।
৩. চা ও কফি: উষ্ণতায় ভরা মুহূর্ত
চায়ের সঙ্গে মুড়ি মাখা, চানাচুর বা পেঁয়াজ-মরিচ দিয়ে কাটা লেবু- বৃষ্টির বিকেলকে করে তোলে আরও আরামদায়ক। কেউ কেউ আদা চা বা গ্রিন টি পছন্দ করেন, যেগুলোর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণ শরীরকে সতেজ রাখে।
৪. চিকেন কর্ন স্যুপ: ঠান্ডা কাটানোর উপায়
হালকা ঠান্ডা থেকে আরাম পেতে বৃষ্টির দিনে একটি বাটি চিকেন কর্ন স্যুপ বা হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ হতে পারে দারুণ সমাধান। প্রোটিন, মিনারেল ও হাইড্রেশন- সব একসঙ্গে পাওয়া যায় এই সহজপাচ্য খাবারটিতে।
৫. চটপটি ও ফুচকা: টক ঝালের রসায়ন
ঘরেই এখন সহজে বানানো যায় টক-ঝাল চটপটি আর ফুচকা। বন্ধুবান্ধব এক সঙ্গে বসে এই দুটি আইটেম খেলে যেমন আড্ডা জমে, তেমনি বর্ষার সন্ধ্যাও হয়ে ওঠে স্মরণীয়।
৬. আলুর চপ ও ডালপুরি: শৈশবের স্বাদ
বৃষ্টিভেজা ছুটির দিনে পেঁয়াজ-মরিচ দিয়ে তৈরি আলুর চপ বা ডালপুরি যেন শৈশবের কথা মনে করিয়ে দেয়। অনেকেই পরিবার নিয়ে গল্প করতে করতে এগুলো উপভোগ করেন।
৭. জিলাপি বা রসমালাই: মিষ্টির হালকা ছোঁয়া
শুধুই ঝাল নয়, বর্ষায় একটু মিষ্টি খেতে মন চায়। গরম জিলাপি কিংবা ঠান্ডা রসমালাই- দুটোতেই আছে এক ধরনের পরিপূর্ণতা। চায়ের সঙ্গে জিলাপি খাওয়ার মুহূর্তটি অনেকের কাছে একেবারে নস্টালজিক।
৮. নুডলস: আধুনিক স্বাদের ছোঁয়া
ঝোল করা ডিম-পেঁয়াজ-টমেটো মেশানো নুডলস বৃষ্টির দিনে অনায়াসে বানানো যায়। স্বাদের ভিন্নতায় যারা কিছু খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি সহজ ও দ্রুত তৈরি হওয়া একটি অপশন।
৯. পপকর্ন: হালকা মুডে হালকা নাশতা
পপকর্ন এখন শুধু সিনেমা হল নয়, ঘরেও জনপ্রিয় নাশতা। হালকা নোনতা বা মাখন মেশানো পপকর্ন বৃষ্টির দিনে গল্প বা মুভির সময় সঙ্গী হতে পারে।
১০. হালিম: বৃষ্টিতে ভরপেট স্বাদ
ফ্রিজে থাকা মুরগি আর মোড়ের দোকানের মসলা দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু চিকেন হালিম। পুষ্টিকর ও ভারি এই খাবারটি বৃষ্টিভেজা সন্ধ্যায় ভাত ছাড়াও একদম উপযুক্ত।
বৃষ্টি মানেই শুধু প্রকৃতির রূপ নয়, বরং এক প্লেট খাবারের মাঝেও লুকিয়ে থাকে বর্ষার সৌন্দর্য। কখনো সেটা হয়ে ওঠে নস্টালজিক, কখনো বা নতুন কিছু চেখে দেখার রোমাঞ্চ। তাই বৃষ্টি দিনে মন ভালো রাখতে এক কাপ চা আর কিছু মুখরোচক খাবার যেন না-ই বাদ পড়ে।
