চিকেন স্যুপ

উপকরণ:

চিকেন ব্রেস্ট- ২৫০ গ্রাম, ডিম- ১টি, কর্নফ্লাওয়ার- ৩ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ, আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, সয়াবিন তেল- ১ চা চামচ, গাজর- ১/৩ কাপ (কিউব করে কাটা), চিলি সস- ২ চা চামচ, সয়া সস- ২ চা চামচ, টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট- ১/৪ চা চামচ, পেঁয়াজের কলি কুচি- ১ চা চামচ, লেবুর রস- কয়েক ফোঁটা।

প্রস্তুত প্রণালি:

একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে রাখুন। আরেকটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন ১/৩ কাপ পানি দিয়ে। চুলায় ৪ কাপ পানি দিয়ে মুরগির বুকের মাংস, গাজরের টুকরা, আদা-রসুন বাটা, লবণ, সয়াবিন তেল ও গোলমরিচের গুঁড়া দিন। মিডিয়াম লো আচে হাঁড়ি ঢেকে সিদ্ধ করুন ১৫ মিনিট। সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি থেকে মাংস তুলে কুচি করে একই পানিতে দিয়ে দিন। সয়াসস, চিলি সস ও টমেটো সস দিয়ে নেড়ে নিন। ১ মিনিট মিডিয়াম আঁচে ফুটিয়ে নিন। কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ আবারও একটু নেড়ে ধীরে ধীরে দিয়ে দিন। এক মিনিট পর ফেটিয়ে রাখা ডিম অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। টেস্টিং সল্ট ও পেঁয়াজের কলি কুচি দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। লেবুর রস দিয়ে নেড়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।