আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন আতিথেয়তা বিশেষজ্ঞ মি. ধাইথ্যা ক্রাওয়াজকে এক্সিকিউটিভ শেফ হিসেবে নিয়োগ দিয়েছে হোটেল সারিনা, ঢাকা।
শ্রীলঙ্কার এই নাগরিক বিশ্বের বিভিন্ন প্রখ্যাত হোটেল ও রিসোর্টে তিন দশকেরও বেশি সময় ধরে নেতৃত্ব দিয়েছেন। ৩৫ বছরের পেশাগত অভিজ্ঞতা, বিশ্বমানের রন্ধনশৈলী এবং ব্যবস্থাপনাগত দক্ষতা নিয়ে তিনি এবার ঢাকায় যোগ দিলেন।
আতিথেয়তা শিল্পে তার যাত্রা শুরু হয়েছিল শ্রীলঙ্কা থেকেই। পরে মালদ্বীপ, সংযুক্ত আরব আমিরাত ও বাহামাসের মতো ভিন্ন ভিন্ন সংস্কৃতি ও পরিবেশে কাজ করে নিজেকে সমৃদ্ধ করেছেন।
তিনি বেন্টোটা বিচ দ্য সিনামন লাক্সারি কালেকশন, তাজ সমুদ্র কলম্বো, হিলটন ইন্টারন্যাশনাল কলম্বো, ফোর্তে গ্র্যান্ড আবুধাবি ও কোকো বিচ অ্যান্ড স্পা মালদ্বীপসহ একাধিক নামকরা প্রতিষ্ঠানে এক্সিকিউটিভ শেফ, কনসালট্যান্ট এবং জেনারেল ম্যানেজার হিসেবে দায়িত্ব পালন করেছেন।
মি. ক্রাওয়াজের বিশেষ দক্ষতার মধ্যে রয়েছে ফাইন ডাইনিং ম্যানেজমেন্ট, ব্যাংকোয়েট আয়োজন, আধুনিক কিচেন ডিজাইন, আন্তর্জাতিক মানসম্পন্ন খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি বাস্তবায়ন এবং রিব্র্যান্ডিং প্রকল্পের তত্ত্বাবধান।
তিনি সর্বোচ্চ ১৩০ জন সদস্যের কিচেন টিম পরিচালনা করেছেন এবং অনেক শিক্ষানবিশকে গড়ে তুলেছেন। তার তত্ত্বাবধানে পরিচালিত বহু কিচেন ইউনিট আন্তর্জাতিকভাবে আইএসও সার্টিফায়েড হয়েছে।
শুধু রান্না নয়, আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতাতেও তার সাফল্য ঈর্ষণীয়। তিনি সিঙ্গাপুরে SUVAI লাইভ কুকিং কম্পিটিশনে রৌপ্য পদকসহ বহু স্বর্ণ ও ব্রোঞ্জ পদকে ভূষিত হয়েছেন। তার নেতৃত্বে সিনামন বেন্টোটা বিচ হোটেল LEED প্লাটিনাম অ্যাওয়ার্ড অর্জন করে, যা পরিবেশবান্ধব ও টেকসই হোটেল ব্যবস্থাপনার অন্যতম স্বীকৃতি।
একজন সার্টিফায়েড কম্পিটিশন জাজ ও আইএসও ২২ হাজার লিড অডিটর হিসেবে তিনি শুধু রান্নার জগতেই নন, বরং প্রশিক্ষণ, পরামর্শ ও আন্তর্জাতিক আতিথেয়তা সংগঠনের সক্রিয় সদস্য হিসেবেও সুপরিচিত। তিনি নিয়মিত অতিথি বক্তা এবং তরুণ পেশাজীবীদের জন্য একজন অনুপ্রেরণাদায়ী মেন্টর।
হোটেল সারিনা, ঢাকা আশা করছে, মি. ক্রাওয়াজের নেতৃত্বে তারা অতিথিদের জন্য উদ্ভাবনী গুরমে অভিজ্ঞতা, স্বতন্ত্র কাস্টমাইজড মেনু ও আন্তর্জাতিক মানের ব্যাংকোয়েট সেবা চালু করতে পারবে। কর্পোরেট অতিথি ও অবকাশ যাপনে আগ্রহী ভোক্তাদের জন্য সারিনা হতে যাচ্ছে ঢাকার অন্যতম শীর্ষ গন্তব্য।
হোটেল সারিনার ব্যবস্থাপনা কর্তৃপক্ষ এক বিবৃতিতে জানিয়েছে, ‘আমরা মি. ধাইথ্যা ক্রাওয়াজকে সারিনা পরিবারের সদস্য হিসেবে স্বাগত জানাতে আনন্দিত। তার অভিজ্ঞতা ও নেতৃত্বে আমাদের আতিথেয়তা সেবা নতুন উচ্চতায় পৌঁছাবে বলে আমরা দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করি।’
মি. ক্রাওয়াজের এই নিয়োগ হোটেল সারিনার যাত্রায় এক নতুন অধ্যায় সূচনা করল, যা বিশ্বমানের আতিথেয়তা সেবা প্রদানের আমাদের অঙ্গীকারের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। অতিথিরা তার নেতৃত্বে স্বাক্ষরিত ডাইনিং উদ্ভাবন এবং স্মরণীয় গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতার অপেক্ষায় থাকতে পারেন।
